Stikkord: Wendelboe

Tim Wendelboe – Karatogo

Tim Wendelboe – Karatogo

Håndbrygg, Kaffe drukket, Kaffetrakter
Skal man først smake én kenyansk kaffe fra Nyeri området, kommer min anbefaling til å falle på Tim Wendelboes fantastiske Karatogo! Dette er en intens kaffe som passer vel så godt for den gjengse kaffedrikker som for kaffekjennere. Blandingsforholdet mellom fire typer bønner, lysbrent til perfeksjon gir en klar og floral smak med hint av solbær. Aromaen kan lure en til å tro at dette er en veldig lys vulkansk kaffe, mens smaken gir de herligste blomsterassosiasjoner og en anelse av solbær forsterker den fruktige smaken. Lav syrlighet sammenliknet med andre lyse kaffeer, og veldig søt i smak. Nord i Kenya ligger Nyeri området, som er blitt et ganske populært kaffedistrikt de siste årene. Selv om mange Nyerikaffeer skryter på seg at de består av bare sl28 bønner, er nok sannheten ikke
Tim Wendelboe Finca Tamana

Tim Wendelboe Finca Tamana

Håndbrygg, Kaffe drukket
For de som abonnerer på Tim Wendelboe kaffe, er dette månedens kaffe for februar.  Kaffen kommer fra Colombia og er rimelig lysbrent, noe som virkelig fremhever de gode smakene av urter, røde bær og brunt sukker. Tim Wendelboe har i en årrekke jobbet tett sammen med farmeren Elias Roa, og gjennom dette samarbeidet har de klart å heve nivået på kaffeen fra denne farmen. Her håndplukket kaffeen, før den går gjennom en sirlig g grundig vaskerutine. Les gjerne mer om dette her. Kaffeen er helt klart lysere brent enn hva jeg forventet, og ikke overraskende kan den gi inntrykk av å ha litt lite fylde i smaken, noe man ofte forventer av lysere brenninger. Smaken er frisk og syrlig, uten at syren tar helt over. De klare tonene av røde bær henger i lenge etter at kaffeen er skylt ned, og p
Tim Wendelboe Caballero Geisha

Tim Wendelboe Caballero Geisha

Håndbrygg, Kaffe drukket, Kaffetrakter, Presskanne, Aeropress, Siphon
Her snakker vi luksus kaffe av høyeste klasse. En pose til 300 kroner, som jeg personlig kan borge for at for enhver kaffeelsker som ønsker smaksopplevelser av andre dimensjoner. For den gjengse kaffedrikker kan denne kaffeen nærmest virke litt tynn i forhold til de "vanlige" Evergood og Friele blandingene. Den er utvilsomt lysere i smaken, men mange flere smaksnoter, men så er den også absolutt en single estate. Dette vil jo si at all kaffeen er fra samme farm og har hatt samme næring, lysforhold osv. Fra et samvittighetsmessig forhold kan man ikke overgå  Tim. Her er bøndene og bærekraft i høysete, og kompetanse verdsettes. Kaffeen er ren og har en særegen klar smak, som gir fruktige smaker, som visstnok gir antydninger til mandarin og papaya. I aeropress ble kaffeen ikke så tyn