Stikkord: nespresso

Hvorfor kapselkaffe smaker annerledes?

Hvorfor kapselkaffe smaker annerledes?

Bryggeutstyr, Nyheter
Du tror vel ikke at det er slik at leverandører av kapselmaskiner og kaffe til kapselmaskiner tror de kan bytte ut innholdet, og st det er derfor. Ofte er det fantstisk god kaffe som ligger til grunn. Men det er alltid et lite aber ved det å ha hastverk! Og her kommer litt udokumentert refleksjon over hva som kan være medvirkende. Kverning og vanntvang Denne tanken gjelder både kapselmaskiner og maskiner som hurtigbrygger enkle kopper. Ved å tvinge vannet kjappere gjennom kaffen vil man også påvirke hvor mye av virkestoffene i kaffen man får med seg i den endelige væsken. Dette kan minne mer om prosessen for å brygge espresso, og da er man over på en helt annen ekstrakt enn vanlig flytende gull. Mange av maskinene har det jeg vil kalle mangelfull dosering, da de som regel doserer
Red Bull? Hah! Prøv Vertuo!

Red Bull? Hah! Prøv Vertuo!

Nyheter
Jeg har tidligere skrevet om hvordan Nespresso sentrifugerte kaffe i den nye kaffebrygger maskinen.  Nå viser det seg at Vertuokaffen inneholder dobbelt så mye koffein det være at de ikke hadde tenkt over at de i samme markedsføringskampanje kunne konkurrert mot Red Bull og andre energidrikker med koffein? Tallet er så høyt at det kan få nesten selv den mest koffeinelskende kaffedrikke til å begynne å regne ut om man nærmer seg farlige mengder av stoffet. Riktignok har koffein sine positive områder, men som så mye annet forutsetter dette måtehold. Til og med  Folkehelsesinstituttet mener akutt koffeinforgiftning kan oppstå etter inntak av 500-600 mg koffein per dag, noe som utgjør kun tre kopper fra det nye systemet. Med det gamle Nespresso systemet eller kokekaffe for den saks s
Nespresso, nå roterer de kaffeen!

Nespresso, nå roterer de kaffeen!

Nyheter
Centrifusion, smak på ordet. Har du ikke hørt det før, er det ikke rart. Dette er nemlig en nyutviklet bryggemetode, fra ingen andre enn kongen av kapselkaffe Nespresso. Til forskjell fra de tidligere kapselmaskiner deres vil ikke kaffeen nå brygges ved bruk av trykk alene, men den skal mer eller mindre sentrifugeres. Først når man laster maskinen med en kapsel, leses en unik kode langs kanten av kapselen, som er unik for hver type, eller smak. Ved å lese av denne kan maskinen tilpasse bryggingen av hver type kaffe, og parametere som bryggetid, mengde vann, rotasjonshastighet, temperatur, koppstørrelse og ønsket «crema» bestemmes av denne strekkoden. Deretter varmes vannet opp og skytes inn i kapselen, som da roterer med mellom 3- og 7000 runder i minuttet, i løpet av bryggeprose