Stikkord: kaldbrygg

Varm kaffe vs kald kaffe – sunnest?

Varm kaffe vs kald kaffe – sunnest?

Nyheter
Nå s sommeren har sluppet tak, og vi går mot kaldere tider, kan det være et fint tidspunkt å vurder hvilken bryggemåte som gir sunnest kaffe? Vel, timingen har lite å si, annet enn at det nylig ble publisert en ny artikkel om emnet, i amerikanske Nature. Her slår de fast at kaldbrygget kaffe ikke har de samme helsefordelene man kan bevise vanlig kaffe har, bl.a. er nivået antioksidanter vesentlig lavere i kaldbrygget kaffe.  Varm kaffe brygget over is, er ikke vurdert i studien.. Studien slo videre fast at kaffedrikking kan kobles til en lavere risiko for lever og nevrologiske skader. Man kunne også vise til at kaffe som brygges kaldt inneholder vesentlig mindre av stoffene som varmbrygget kaffe. De forskjellige brenningsgradene ble ikle vurdert i studien, men konklusjonen er
Coffee of the World – Kaldbrygget  Nitrokaffe

Coffee of the World – Kaldbrygget Nitrokaffe

Kaffe drukket
I tråd med årets store kaffetrend har også Coffee of the World lansert en kaldbrygget nitrokaffe i år. Denne herligheten passer font på de varmeste dagene da selv en herlig kopp kaffe kan bli i varmeste laget. Ved å kaldbrygget kaffeen har de oppnådd en smak som skal appellere til et bredere publikum enn bare den gjengse kaffedrikker. Men for de dom higer etter en god og fyldig iskaffe, er det ikke denne man skal sikte seg inn på. Nitrogenet er ment å gi kaffen en frisk og søt smak, mens konsistensen skal være fyldig og kremet. For de som foretrekker en lettdrukket og fyldig kaffe, vil det være fordelaktig å ikke riste boksen før man heller seg en kaffe. Min anbefaling : få den helt iskald, legg en sitronskive i isbiter, rist boksen og hell det over isbitene. Nyt den i det varme v
Varm dag? Brygg over is!

Varm dag? Brygg over is!

Bryggetips, Brygging
Selv om kaldbrygg og nitrokaffe har vært i siget i år, er det fortsatt en bryggemetode som er like lett som å lage vanlig kaffe, men fortsatt kunne kjøle seg ned! Ved å bytte ut halvparten av vannet med isbiter i serveringskanner, og brygge over isbitene vil man kunne få en smaksrik men ikke sur kald kaffe. Så brygger man kaffen som vanlig over. Jeg vil anbefale å eksperimenter med forskjellig kaffe og forskjellig blandeforhold. Denne metoden fungere me AeroPress, SteepShot og Moccamaster for den saks skyld. Ha en fin sensommer!
Restekaffe? Eller gjenbruk?

Restekaffe? Eller gjenbruk?

Kaffetips
Jeg skal ikke lyve. Det hender en sjelden gang i blant at selv jeg brygger mer enn jeg kan drikke. Kan hende jeg har brygget til besøk som gikk så altfor tidlig, eller jeg glemmer ut kaffeen i et oppspilt øyeblikk, som når jeg skriver innlegg her. Men hva skal man gjøre med kafferestene da? Ressurs Som med kaffegruten, er også kald kaffe en ressurs man kan nyttegjøre. Som barn var noe av det beste jeg visste dagsgammel kaffe som var blitt gjenglemt på trakteren, men som voksen har smaken min forandret seg og keg synes dette fort blir vel bittert nå. Så hva kan jeg bruke restekaffeen på da? Her følger tre eksempler på bruksområde for kaffe som har blitt stående. Akkurat som med gruten, er det stort sett fantasien som setter grenser. Kaffe sirup : varm opp igjen en kopp med kaffe
AeroPress

AeroPress

Bryggeutstyr
Sannsynligvis den raskeste måten å få en ordentlig og tilfredstillende kaffe. Aeropressen ble funnet opp av Alan Adler, samme mann som oppfant sendeplaten frisbeen. Målet var å koble alle bryggemetoder i én optimal metode. Han forsto nemlig ikke hvorfor det skulle være så avansert å få seg en kopp kaffe. De første gangene jeg prøvde ut aeropressen var jeg ikke helt fornøyd med kaffen. Selv om den var både god og hadde spor av riktige smaker, ville jeg heller brygget en god slow-pour over V60. Så fant jeg denne artikkelen på HipsterKaffe.dk. Her fant jeg endelig løsningen i forhold til å brygge en myyyyye bedre kaffe med AeroPress. Selv om jeg ikke har vært noen særlig fan av kaldbrygging, da det minner meg om mange kvelder som barn der jeg snek meg på kaffekanna etter at mors gjester