Stikkord: kaffe

Norges beste AeroPress skal kåres!

Norges beste AeroPress skal kåres!

Nyheter
Ja, for NM i AeroPress nærmer seg nå med stormskritt. Påmeldingen ble fylt opp første dag, men for alle kaffeglade mennesker anbefales det likevel å ta turen som tilskuer. Dette blir litt av et event! Tim Wendelboe er det ærefulle vertskapet i år, og for alle som har utforsker forskjellige AeroPress oppskrifter på nett, kjenner mange til oppskriften de benytter ved hans espressobar i Oslo. Har du ikke sett den, men eier en AeroPress, må du sporenstreks hive deg over på www.timwendelboe.no og sjekke den nå. Nystartede Pala kaffebrenneri har blitt valgt som konkurranse kaffe, og de stiller med en fullastet red Bourbon, fra området Shembati i Burundi. Kaffeen er sourcet av Nordic Approach, og har visstnok blitt valgt på grunnlag av å være en god sommerkaffe, noe som virkelig passer f
Coca-Cola med “ærlig” økologisk kaffe?

Coca-Cola med “ærlig” økologisk kaffe?

Nyheter
Det kommer vel ikke overraskende at Coca-Cola vil være totalleverandør av drikker ? Ikke bare kalde, men også varme. Og nå kommer de snart med sin egen serie kaffe og te! Økologiske kaffebønner og ulike varianter av iskaffe og iste er blant produktene som skal komme fra den økologiske serien Honest. Iskaffen kommer som Mocha, Cappuccino og Latte, noe som viser at man her satser på det som selger best i følge statistikken. For den som liker normale kaldbrygg kaffe, eller for eksempel vietnamesisk/thai/lignende iskaffe, må man fortsatt lage den selv. – For oss er Honest et nytt skritt i retningen av å bli en totalleverandør av drikkevarer. Vi vil gi flere valgmuligheter for ulike anledninger. Slik vil stadig flere kunne finne varianter som passer deres behov og ønsker, sier Country Manag
Vietnamesisk svindelkaffe avslørt!

Vietnamesisk svindelkaffe avslørt!

Nyheter
Som om det ikke var ille nok i Egypt, med kaféer som sper ut kaffe med peanøtter, dadler og annet fjas, topper et Vietnamesisk kaffebrenneri kaka. De bruker nemlig livsfarlige, brukte batterier blandet med støv og steiner. Eieren av firmaet har innrømmet å ha holdt på med den livsfarlige svindelen i flere år, og solgt mer enn tre tonn «kaffe». Som grunnlag for kaffeen har de brukt kaffebønner som er blitt forkastet av andre brennerier. Deretter har de blandet inn steinstøv, batterirester og annet, før de så har farget «kaffeen» i en fristende kaffefarge. Kaffeen er så blitt solgt som pulverkaffe. Vietnam har de siste årene opplevd en sterk vekst i kaffemarked, og produksjonen av råkaffe i landet har i løpet av 90-tallet steget jevnt med 20-30% i året. Sysselsettingsmessig har
Blir vel ikke skalla av kaffe?

Blir vel ikke skalla av kaffe?

Generell informasjon, Nyheter
Har du hørt makan til påstand? Det verserer faktisk ondsinnede rykter om at kaffe kan føre til tidlig skallethet. Så da er det vel opp til meg å avlive disse ? Som de fleste kanskje har fått med seg etterhvert, inneholde kaffe en god del antioksidanter. Disse i sin tur er kjent for sin evne til å stimulere sunn celleproduksjon, som videre hindrer at hårveksten stopper. Skal man få i seg flest mulig antioksidanter, kan det være fordelaktig med mørkere brent kaffe og/eller espresso, da disse inneholder mer enn lysere brent kaffe. Ifølge forsking utgitt i International Journal of Dermatology, har koffein den egenskap at det stimulerer hårvekst. I sin forskning på skallethet hos pasienter som sliter med DHT (DiHydreTestosteron - kjent årsak til skallethet), påførte forskere koffein d
Sammenheng mellom kaffekonsum og glede?

Sammenheng mellom kaffekonsum og glede?

Nyheter
Personlig er det lite tvil, kaffe gir glede. Det finnes mange måter å vri og vende på saken, men idag har jeg bestemt meg for å stille spørsmålet, finnes det noen sammenheng mellom nasjonalt kaffe konsum og ranking på FNs årlige «world happiness report» (WHR). Som utgangspunkt sammenligner jeg tallene for de 3 landene som har konsum pr kapita. Som alle vet scorer Norge bra på begge disse ! Topp 3 kaffekonsum og plass på WHR 1. Finland ! Med sine ekstreme 12kg pr innbygger, kan man undre seg hva finnene blander kaffeen med. Sannheten er at det faktisk er kvinnene som drar opp statistikken i Finland. Og hvor havner landet da på gledesindeksen? 1. Plass på WHR 2. Norge. Selv om vi tror vi er best i alt blir vi grundig slått av finnene i kaffe konsum. Våre ynkelige 9.9 kil
Blir man ikke dehydrert av å drikke kaffe da?

Blir man ikke dehydrert av å drikke kaffe da?

Generell informasjon, Nyheter
Forslagene på negative virkninger av kaffe, vil nesten ingen ende ta. Og selv om kaffe blir brygget med vann, er det fortsatt de som tror at kaffe, te og andre koffeinholdige drikker dehydrerer kroppen. Men hva er fakta? At koffein har en vanndrivende effekt kan vi ikke stikke under stolen. At det er vanndrivende vil si at koffein får nyrene til å spyle ut ekstra natrium og vann gjennom urinen. Om du føler at du du urinerer mye og frykter at dette dehydrerer kroppen, kan vi avkrefte dette. Mengden urin har generelt lite  med kroppens interne hydrering å gjøre. Forklaringen som følger, er fra Dr. Daniel Vigil,  klinisk professor i familiemedisin ved David Geffen School of Medicine, University of California Los Angeles. «Når du drikker en kopp kaffe eller te, drikker du nødvendigv
Norge på topp 10, ikke bare i mengde

Norge på topp 10, ikke bare i mengde

Nyheter
Siden jeg likevel var så godt igang med å sammenligne oss mot Finland når det kommer til mengden kaffe vi drikker, ble det for meg rimelig naturlig å ta en nærmere titt på hva en kopp kaffe faktisk koster i de forskjellige landene. Og det jeg fant ut overrasket faktisk meg. For selv om vi her i kalde nord helt klart topper lista, hva gjelder konsum, er vi jaggu på topp ti når det kommer til hva vi betaler for kaffeen. Og vi er ikke de eneste skandinavene der. For mens Danmark faktisk har den dyreste koppen kaffe i undersøkelsen, er Norge, Sverige og Finland også høyt på denne lista. De 10 landene der du betaler mest for en kopp kaffe  (i USD): 1. Danmark $5.33 2. Island $5.16 3. Qatar $4.97 4. Norge $4.94 5. Sveits $4.81 6. Forente arabiske emirater $4.41 7. Hong Kong $4
Kaffekake

Kaffekake

Oppskrifter
Jeg er ikke alene om å sette pris på kaker og søtsaker, så her kommer en oppskrift på en kake der man kan få med den fantastiske smaken av kaffe. Jeg anbefaler å servere kaken med en mørk brent kaffe, gjerne som desert. Kakebunn: 10 ss filtermalt espressokaffe 6 egg 4 ss varmt vann vann 200 g sukker 2 ss kakao 2 ts vaniljesukker 150 g hvetemel 1 ts bakepulver Slik gjør du : Del opp eggehviter og plommer. Visp eggeplommene sammen med varmt vann (helst kokende). Tilsett sukkeret litt etter litt, og fortsett å piske til blandingen blir helt hvit. Tilsett så kaffen litt etter litt mens du fortsatt mikser. Deretter skal du ha i melet og vaniljesukkeret litt etter litt, forsiktig oppi eggeplommekremen. Rør videre, men ikke med visp, gjerne med en vanlig røresleiv. Visp eggehvi
Når på dagen passer kaffen best?

Når på dagen passer kaffen best?

Generell informasjon, Nyheter
Her har jeg gått i alle år og lovprist frokost kaffeen min, uten å tenke over vitenskapen bak. Så etterhvert i voksen alder har jeg verdsatt mørke ettermiddagskaffeer som jeg har drukket med god samvittighet, vel vitende at mørk kaffe har mindre koffein enn lysbrent, så søvnen blir ikke påvirket merkbart. Men jeg har aldri vurdert når på dagen kaffeen vitenskapelig sett har best effekt. Så da jeg ramlet over en artikkel på inc.com datt plutselig noen puslespillbrikker på plass i tankene mine. Frokost er vel alltid best? Tanken er ikke vanskelig å få, da det tross alt er dagens første kopp kaffe som gjerne assosieres med flest fysiske følger. Men så dukker godeste professor i nevrovitenskap Steven L Miller opp og kan fortelle at kroppens kortisol nivåer allerede er forhøyde når man vå
Hvorfor har kaffesporbarhet noe å si ? Og fuglevennlig kaffe?

Hvorfor har kaffesporbarhet noe å si ? Og fuglevennlig kaffe?

Generell informasjon, Nyheter
Hva har det vel for deg som forbruker å si, nøyaktig hvor kaffeen kommer fra ? Har det mer å si enn bare smaken på kaffen, kanskje? For oss som bor her i Norge og er bortskjemt med flinke, etiske kaffehandlere er det kanskje ikke alltid vi tenker over hvem som tjener på kaffeen vi drikker ? Men hva om man indirekte er med å finansiere et ondsinnet diktatur ? Kaffe er en av verdens mest omsatte  vare, og hvorfor har da sporbarhet mye å si ? De fleste har hørt om Idi Amin, voldelig ugandisk diktator i perioden 1971–1979. Amin ble kjent som en svært brutal leder og ble på 1970-tallet sammenlignet med historiske personer som Caligula, Hitler, Beria og Himmler. I flere av nabolandene ble han stemplet som «sadist, morder, fascist og undertrykker». Men få vet hva kaffe hadde å si for ha