Stikkord: honey

Solberg & Hansen – Honey-serie

Solberg & Hansen – Honey-serie

Håndbrygg, Kaffe drukket, Kaffetrakter, Presskanne, Siphon
Få gledet seg like mye denne høsten, som meg da jeg fikk vite at S&H skulle komme med en serie «honeyprocessed» kaffe. For de som er usikre hva det vil si, så er dette navnet på prosessen der man lar mer av fruktkjøttet være igjen på bønna mens man tørker den. Og i S&H serien kunne man smake både hvit, rød og gul honning prosessert kaffe! Med S&H sine egne ord : Honey-prosessering har sin opprinnelse i Costa Rica. Det er en delvis bærtørket kaffe der fruktkjøtt sitter igjen rundt bønnen mens den tørker. Dette tilfører fruktighet og sødme til smaken. Fargen indikerer hvor mye fruktkjøtt som har tørket med bønnen, fra minst til mest: white, yellow og red. Et utrolig spenn og fantastiske smaker Forskjellene mellom kaffene kan nærmest ikke beskrives med ord, men hver for seg
Kolonihagen Costa Rica

Kolonihagen Costa Rica

Kaffe drukket
En kaffe jeg ramlet over da jeg var på kafferaid på Rema 1000. Som man kan lese på selve forpakningen, gir Kolonihagen i samarbeid med Kaffa bøndene 2 kr ekstra. Så da burde jo kaffen smake god samvittighet. God smak med god samvittighet er ingen løgn. Smaken er fortreffelig som en mild frokost kaffe.  Eller som produsenten sier det selv : – En leskende kaffe med hint av mandel og plomme Mr Rudolfo Riveras gård ligger i de bratte skråningene i den berømte kaeregionen Tarrazu i Costa Rica. Der plukkes de fullmodne kaffebærene før de lar en maskin kverne skallet forsiktig. Bærene legges deretter ut for å tørke med fruktkjøttet sittende igjen på bønnen. I Costa Rica kalles det «honey-process» etter den gyldne fargen bønnene får, og etter hvordan de sukkerstinne bærene klistrer seg i