Stikkord: Brygging

Ting som påvirker kaffesmaken?

Ting som påvirker kaffesmaken?

Brygging, Nyheter
Denne arikkelen kunne vel så greit vært skrevet om all smak, som bare kaffe. For det er ikke til å feie under teppet at smak påvirkes av mye mer enn bare hva du trør i kjeften. Etter en diskusjon nylig om hvordan særlig frokostkaffen smaker, forstod jeg at det ikke er rakettforskning, men sunn fornuft. Ett enkelt eksperiment Alt du behøver er en sitron og vann. Først smaker du på vannet. Deretter tar du en sitronskive og legger den i munnen. Smak godt etter på sitronen og la den sure saften spre seg godt i munnen. Vent ti sekund, og deretter smak på vannet igjen. Denne gang vil du merke at vannet smaker søtere. Kontrasten til den sure sitronen, gjør at smaksløkene overkompenserer. Lukt er mye av smaken Vanligvis snakker vi så fint om aromaen av kaffen. Denne påvirker smaken mer
Tre enkle grep for bedre kaffe

Tre enkle grep for bedre kaffe

Bryggetips, Brygging, Nyheter
Alle elsker en god, herlig kopp kaffe. Men hvor mange ganger har vi ikke blitt servert en bitter, lunken smørje? Altfor mange! Vi kommer derfor med 3 enkle grep alle kan ta, for å få en bedre kopp kaffe. 1. Kverning! Ta mitt ord, og vitenskapen på det, og investér i en god kvern som møller opp kaffeen. Kjøp bønnene dine hele, og ikke kvern kaffeen lang tid i forveien. Idet øyeblikk kaffeen kvernes, begynner den å miste smak. Kvern derfor kaffen rett før du skal brygge. Synes du det er for dyrt med en god kvern? Tenk heller på alle pengene du kan spare i det lange løp. De aller fleste kaffeene kan kjøpes i hele bønner, både over nett og i dagligvare forretninger, og ligger prismessig litt under filtermalt kaffe. Fortsatt ikke overbevist? Kjøp deg en billlig håndkvern og smak selv!