Presskanne

Kaffe tilberedt i presskanne.

Solberg & Hansen – Honey-serie

Solberg & Hansen – Honey-serie

Håndbrygg, Kaffe drukket, Kaffetrakter, Presskanne, Siphon
Få gledet seg like mye denne høsten, som meg da jeg fikk vite at S&H skulle komme med en serie «honeyprocessed» kaffe. For de som er usikre hva det vil si, så er dette navnet på prosessen der man lar mer av fruktkjøttet være igjen på bønna mens man tørker den. Og i S&H serien kunne man smake både hvit, rød og gul honning prosessert kaffe! Med S&H sine egne ord : Honey-prosessering har sin opprinnelse i Costa Rica. Det er en delvis bærtørket kaffe der fruktkjøtt sitter igjen rundt bønnen mens den tørker. Dette tilfører fruktighet og sødme til smaken. Fargen indikerer hvor mye fruktkjøtt som har tørket med bønnen, fra minst til mest: white, yellow og red. Et utrolig spenn og fantastiske smaker Forskjellene mellom kaffene kan nærmest ikke beskrives med ord, men hver for seg
Solberg & Hansen – Kamviu

Solberg & Hansen – Kamviu

Håndbrygg, Kaffe drukket, Kaffetrakter, Presskanne
Jeg har lenge vært stor tilhenger av kenyanske kaffeer, men da særlig fra Nyeri-området. Så når jeg ramlet over en Kamviu på Hos Carlos, måtte jeg nesten plukke den med meg og smake hva andre områder av landet hadde å by på. Og jeg angrer ikke. Kamviu er en kaffe, som for kaffernerder kan være greit å vite at består av en blanding SL-28 og SL-34. For den gjengse kaffedrikker kan dette være en grei fakta å vite, da dette er bønner som er berømt for sine spesielle smaker. Det som kjennetegner denne kaffeen er bl.a. smak av friske bær og en sammensatt syrlighet. Personlig vil jeg si at de kaffeene jeg har smakt av disse bønnetypene sjelden har skuffet. På 1750 meters høyde over havet, grensende mot Mount Kenya i nord, leverer mer enn 1000 enkeltstående bønder sine kaffebær til kooperative
Mukasa Påskekos

Mukasa Påskekos

Håndbrygg, Kaffe drukket, Kaffetrakter, Presskanne
Når jeg først var igang med påskekaffe bestillingene mine, fikk jeg endelig bestilt meg et par kaffeer fra Mukasa kaffebrenneri, i Arendal. Jeg har tidligere skrevet om hvordan norsk kaffehandel stiller seg etisk, og Mukasa er blant de som tar direkte grep. For hver pose kaffe de selger, går fem kroner direkte til Adolph Mukasa skolen i Uganda. Dette påvirker ikke smaken, og samvittighet er alltid bra! Så var det til kaffeen da! Og det er nok ikke uten grunn at den heter påskeKOS. Med en aroma som gir antydninger av bær, Og en honningaktig sødme, er dette en lettdrukket kaffe som passer fint både til påskefrokost som i solveggen. Til å være en kaffe fra Costa Rica var denne overraskende fruktig og hadde en merkverdig fløyelsaktig følelse i munnen. Etter å ha smakt kaffeen som hån
Amundsen Spesial – Påskekaffe (Costa Rica)

Amundsen Spesial – Påskekaffe (Costa Rica)

Håndbrygg, Kaffe drukket, Presskanne
Som et motstykke mot mange av de andre påskekaffeene har Amundsen gått for en noe mørkere påskekaffe i år. Men valget har ikke falt helt dårlig i smak heller, med tanke på at det kan være greit med en god ettermiddagskaffe etter en lang dag i påskefjellet. Dette er en søt men fyldig kaffe, som ligger på sen mørkere siden av skalaen. Smaken gir et hint av sjokolade. Alt i alt en veldig fint balansert kaffe, som jeg fant ut passet nydelig til vaniljeis og varme bær. Skulle jeg reist til fjells og stått på ski, hadde det nok ikke vært pakket som frokostkaffe, men som et tillegg til appelsiner og til de sene hjemkomsten til hytta. Den søte ettersmaken på denne kaffeen er verdt å merke seg. Lite ante jeg at den kom til å henge i så lenge etter siste kopp at jeg rett og slett «måtte» b
Solberg & Hansen – Klassisk Påskekaffe

Solberg & Hansen – Klassisk Påskekaffe

Håndbrygg, Kaffe drukket, Kaffetrakter, Presskanne
Her kom påsken tidlig, i form av to påskekaffeer fra S&H. Til å begynne med skal jeg gi min vurdering av den klassiske påskekaffeen, da jeg er en «sucker» for afrikanske kaffee med fruktige smaker. Rwanda har etterhvert blitt et ganske så produktivt og velutviklet kaffeland, og de høye fjellene gjør sitt til at kaffeene herfra får et særpreg på høyde med kenyansk Nyeri kaffe. Dette er en kaffe som lett kan defineres som «saftig» med gode smaker av solbær og blodappelsin. Til en påskefrokost ladet med egg, er dette en kaffe som akkompagnerer mer enn å spille en hovedrolle. Smaken gjør at man føler kaffeen er valgt ut med nettopp dette formål. En veldig floral kaffe som gjør at praten går lett ved frokostbordet.
Tim Wendelboe Caballero Geisha

Tim Wendelboe Caballero Geisha

Håndbrygg, Kaffe drukket, Kaffetrakter, Presskanne, Aeropress, Siphon
Her snakker vi luksus kaffe av høyeste klasse. En pose til 300 kroner, som jeg personlig kan borge for at for enhver kaffeelsker som ønsker smaksopplevelser av andre dimensjoner. For den gjengse kaffedrikker kan denne kaffeen nærmest virke litt tynn i forhold til de "vanlige" Evergood og Friele blandingene. Den er utvilsomt lysere i smaken, men mange flere smaksnoter, men så er den også absolutt en single estate. Dette vil jo si at all kaffeen er fra samme farm og har hatt samme næring, lysforhold osv. Fra et samvittighetsmessig forhold kan man ikke overgå  Tim. Her er bøndene og bærekraft i høysete, og kompetanse verdsettes. Kaffeen er ren og har en særegen klar smak, som gir fruktige smaker, som visstnok gir antydninger til mandarin og papaya. I aeropress ble kaffeen ikke så tyn