Bryggeutstyr

Kaffekvernutvikling er ikke bare bare

Kaffekvernutvikling er ikke bare bare

Bryggeutstyr, Nyheter
Jeg har hatt gleden av å skrive om kitt forskjellig bytt bryggeutstyr som fortløpende har blitt lansert. Denne gangen er det selveste kaffeguru Tim Wendelboe som har noe eksepsjonelt spennende på gang! Sammen med Wilfa Norge har Hr.Wendelboe brukt over tre år på å utvikle morgendagens kvern. For de som har fulgt med på Wilfa sine kverner og sett noen av Wendelboe instruksjonsvideoene innen kaffebrygging, er det ikke noe nytt at det ofte benyttes en Wilfa Svart kaffekvern. Og den er jo alldeles ikke dum! Men størrelsesmessig er det mange som nok ønsker seg en noe mindre variant, som ikke tar så stor plass på kjøkkenbenken? https://www.instagram.com/p/Bp32PxVAPRw/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=3s5bqpxozapb Vi får vente i spenning på instruksjonsvideoene for å få litt bedre inn
SteepShot stadig nærmere !

SteepShot stadig nærmere !

Bryggeutstyr, Folk jeg støtter, Nyheter, Ukategorisert
Ja, de av oss som venter i spenning på SteepShot har spennende nye bilder å stirre i hjel om dagen. For nå ser det ut til at Ari og teamet har nådd mål og SteepShot har fått sin endelige form. Lekker, strømlinjeformet og helt tydelig et gjennomtenkt design preger  den modellen som nå ser ut til å nå markedet i tide til jul. https://www.instagram.com/p/BpPSCEcDm4t/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=10dofg9l730bt Lekker!!!! Fra kickstarter til dagens modell, alle gratulasjoner mulig sendes herr Halonen og ALLE som har bidratt i utviklingen! Det er ikke ofte kaffebrygging revolusjoneres, og enda sjeldnere med en norsk kaffebrygger !! Jeg har for min del, fått enda enn grunn til å glede meg til jul!!
Prismo – AeroEspresso?

Prismo – AeroEspresso?

Bryggetips, Bryggeutstyr
Er av mine store ankepunkter på hurtigbrygging og espresso er at man sjelden finner en god måte å lage en ålreit espesso uten en ordentlig espressomaskin. Det nærmeste man hittil har kommet kommersielt av håndutstyr er Aeropress og SteepShot liknende løsninger. Så, med Aeropress sin eksplosive popularitet og utbredelse, var det vel bare et spørsmål om tid før noen fant en dugende «hack»? Den har vært på markedet en stund allerede, selges av bryggeutstyrs produsent Fellow, og har det klingende navnet Prismo. Hva det er? Et enkelt tilbehør man setter der den vanlige filterholderen på Aeropressen skulle vært. Det som gjør den unik, kommer jeg tilbake til. For først er det greit å ta en kjapp oppsummering av erfaringene vi har hatt med Aeropress i aktivt bruk. Den er en veldig grei
Forever presskanne

Forever presskanne

Bryggeutstyr
Min anbefaling er umiddelbart å døpe om denne kanna til «fallkanne». Det har seg nemlig slik at selv «pumpa» på denne presskanna seg ned helt av seg selv, lenge før jeg hadde planer om å utsette den for trykk. Man får ofte det man betaler for, og jeg kunne nok funnet både et mer forseggjort gjort design og en dyrere presskanne, men da jeg har flere fra før, var det ikke utslagsgivende i anskaffelsen. Her var det ren tilgjengelighet som hadde høyeste prioritet. Hastverk er lastverk. Kan da brukes til noe? Joda, presskanner kan jo faktisk brukes til mer enn å bare brygge kaffe ! For de av dere som elsker utseendet på en latte, men ikke nødvendigvis har en espressomaskin i hjemmet, kan presskanna være et verktøy uten like!  Varm melk i en kjele, til ca60 grader. (Eventuelt ta
Hvorfor kapselkaffe smaker annerledes?

Hvorfor kapselkaffe smaker annerledes?

Bryggeutstyr, Nyheter
Du tror vel ikke at det er slik at leverandører av kapselmaskiner og kaffe til kapselmaskiner tror de kan bytte ut innholdet, og st det er derfor. Ofte er det fantstisk god kaffe som ligger til grunn. Men det er alltid et lite aber ved det å ha hastverk! Og her kommer litt udokumentert refleksjon over hva som kan være medvirkende. Kverning og vanntvang Denne tanken gjelder både kapselmaskiner og maskiner som hurtigbrygger enkle kopper. Ved å tvinge vannet kjappere gjennom kaffen vil man også påvirke hvor mye av virkestoffene i kaffen man får med seg i den endelige væsken. Dette kan minne mer om prosessen for å brygge espresso, og da er man over på en helt annen ekstrakt enn vanlig flytende gull. Mange av maskinene har det jeg vil kalle mangelfull dosering, da de som regel doserer
Kinto veiledning

Kinto veiledning

Bryggeutstyr
Da jeg ramlet over en liten 2koppers Kinto brygger på Amundsen var det i søken etter noe som kunne måle seg med V60 i smak og fylde, men som jeg kunne brygge mindre mengder i. At det fulgte med en egen kopp til å sette filteret i etter at bryggingen er over, gjør at man slipper å stå på kjøkkenet og vente på at kaffeen skal renne ferdig, mens skiskytterne eller fotballaget bommer grovt. Bare ta bryggeren og filterholderen med til bordet. En ekstra bonus med denne «filterholderen» er at du også kan få et ca mål på 20g kaffe, om du står der uten vekt eller den går tom for batteri. Her er en enkel veiledning jeg lagde på iPhone: https://youtu.be/kYPGx2n9P28
Oppdatert!! Tre til side AeroPress, SteepShot er på vei!

Oppdatert!! Tre til side AeroPress, SteepShot er på vei!

Bryggeutstyr, Nyheter
Vi er flere som sverger til å ha med vår AeroPress om vi skal ut på reis. Det å ha muligheten til kjapt å kunne brygge en fantastisk kopp kaffe slår aldri feil, og med en enkle grep har dette vært en sikker vinner. Men nå ser det ut som at vi kan legge AeroPressen på hylla snart! Vi snakker ikke om FreshDrip, selv om det også var en grei reisekaffe. FreshDrip ble lammet av sin egen design, ved at man da bare har 4 smaker å velge mellom. Nei, vi snakker om en innovativ og ny måte å brygge, som vi har nevnt før, nemlig SteepShot. Tilbakemeldingene fra de som var på KaffeNM i helgen kan ikke misforstås. Det er lovord fra høyt og lavt, og alle som har fått demonstrert appraturen er overbevist, dette har virkelig noe for seg! Til motsetning fra å kløne med AeroPress sine løse deler,
Kinto vs Hario V60 vs Søstrene Grene

Kinto vs Hario V60 vs Søstrene Grene

Bryggeutstyr, Nyheter
Jeg har jo vært trofast mot min kjære V60, nærmest siden den kom i hus. Den og Moccamasteren har liksom blitt standard. Det var derfor med en viss spenning jeg ville prøve ut Kinto, som er en annen slow drip (sakte drypp) kaffebrygger. Og når jeg først hadde en kaffebrygger til noen hundrelapper, kunne det jo være interessant å sammenlikne den med en superbillig. Til mitt hell, hadde Søstrene Grene en brygger til hundrelappen. For å sammenlikne bryggerne, dro jeg med meg min venn Ole, kvernet 60 gram av Solberg&Hansen Vinterkaffe, og satte vann til kok. Kaffeen for seg selv har jeg vurdert før, så den skal jeg ikke si stort om. Mens Hario V60 har riller som "snurrer" ned langs siden, har Kinto valgt å gå for rette linjer og det som fra nå av blir kalt billigvarianten,
Bodum Pebo siphon

Bodum Pebo siphon

Bryggeutstyr
Når jeg selv fikk velge fritt til julegave, var det ikke mye tvil hva jeg ønsket meg. Det var en siphon. Problemet var heller å få tak i en her i kalde nord. Internett ble løsningen, og etter litt surfing rundt omkring fant jeg Bodum sin siphon. Denne het tidligere Santo, nå Pebo, og var ingen lett sak å spore opp. Brygging på siphon skiller seg fra andre bryggemetoder, ved at denne metoden baserer seg på vakuum, og man må ha en gassbrenner eller annen direkte varmekilde. Når man derimot først har begynt å få dreisen på bryggingen, leverer siphonen en kaffe med uoverkommelig aroma og en ren smak. Kaffeopplevelsen ved å brygge siphon skal mye til å overgå, og gleden man føler ved en vellykket "siphonering" gjør sitt til at kaffen smaker ekstra godt. Dette er ikke grunnleggende kaffebr
AeroPress

AeroPress

Bryggeutstyr
Sannsynligvis den raskeste måten å få en ordentlig og tilfredstillende kaffe. Aeropressen ble funnet opp av Alan Adler, samme mann som oppfant sendeplaten frisbeen. Målet var å koble alle bryggemetoder i én optimal metode. Han forsto nemlig ikke hvorfor det skulle være så avansert å få seg en kopp kaffe. De første gangene jeg prøvde ut aeropressen var jeg ikke helt fornøyd med kaffen. Selv om den var både god og hadde spor av riktige smaker, ville jeg heller brygget en god slow-pour over V60. Så fant jeg denne artikkelen på HipsterKaffe.dk. Her fant jeg endelig løsningen i forhold til å brygge en myyyyye bedre kaffe med AeroPress. Selv om jeg ikke har vært noen særlig fan av kaldbrygging, da det minner meg om mange kvelder som barn der jeg snek meg på kaffekanna etter at mors gjester